レバーのクリーム煮

【週に一度はレバーを食べよう！苦手な人も食べやすい「レバーのクリーム煮」はいかが？】

週に一度はレバーで鉄分などの栄養素を摂取しましょう♪
豚レバーの栄養素:タンパク質・ビタミンA・ビタミンB群・鉄
鶏レバーの栄養素：タンパク質: 豚や牛に比べて少ない・ビタミンA・ビタミンB群・鉄
牛レバーの栄養素:タンパク質・ビタミンA・ビタミンB群・鉄
豚と牛のレバーはタンパク質とビタミンAが豊富であり、特にビタミンAの含有量が高いです。鶏レバーは他の二つに比べてタンパク質が少ないですが、それでも多くの栄養素を含みます。

レバーのクリーム煮：１～２人分

◆材料

豚レバー２００ｇ、

ココナッツクリーム２００ｃｃ、

玉ねぎ１００ｇ、

しめじ７０ｇ、

にんにく２片、

ローリエ1枚、

塩小さじ２分の１、

胡椒少々、

ポテトスターチ（片栗粉）大さじ2分の１、

オリーブオイル大さじ１、

チキンコンソメ大さじ２分の１、

下処理用緑茶パック１

◆作り方

１．レバーは下処理しておくことで臭みがなくなります。
ボウルに緑茶パックを入れ、たっぷりの水を入れる。レバーは一口大にカットしボウルに入れ、約20分浸し、水洗いしてキッチンペーパーなど使い、しっかり水気を取っておく。※緑茶成分は鉄分の吸収を妨げるのでしっかり洗い流す。

２．水を切ったレバーにポテトスターチを混ぜておく。

３．にんにくはみじん切り、玉ねぎはくし切り、しめじはバラバラにしておく。

４．フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、玉ねぎの順で炒める。半透明になったら、しめじとレバーを入れ炒める

５．レバーに火が通ってきたら、ココナツミルク、チキンコンソメ、塩、胡椒を入れ、混ぜ合わせ、レバーに完全に火が通ればできあがり！