アレッタ(茎ブロッコリー)はなかなか珍しい野菜です。
今回は、たま農園の野菜セット定期便にアレッタをお入れしましたので、アレッタの簡単な食べ方をご紹介しますね♪
さてさて、アレッタとは・・・最近はたまにスーパーでも見かけるようになりましたか?
こちらのアレッタ、実は、ブロッコリーとケールのそれぞれのいいとこどりをした「変種」なんですね。
農林水産省の登録品種データベースによると、三重県の育苗会社の株式会社ナコスが『ブロッコリー「ゆとり」の後代に出願者所有のケールの育成系統を交配し、選抜したもの』だそうです!
すごいですね!
アレッタの凄いところは、茎・葉・花芽、どれも食べられること!
まさに、アレッタ丸ごと捨てるところなし!(茎の固い部分以外は!)
そして、生でも食べられます。ブロッコリーを生食するよりも食べやすく甘みもあるのでおススメ。
もちろん、茹でたり蒸したり炒めても、美味しく食べられます♪
花芽や茎は菜の花よりもしっかりとしており、茹でてから炒め物などに使っても食感が良い具合に残ります。
気になる栄養素ですが、
カロテンは「茎には、ブロッコリーの約3倍、葉には約9倍」
ビタミンK「蕾に、ブロッコリーの3倍」
ナイアシン「蕾に、ブロッコリーの3倍」
ビタミンC「全体に豊富」
と、まさにスーパーフード。
ということで、実際に食べてみましょう~!
アレッタの豚肉炒め
材料
アレッタ 蕾・茎・葉 1袋
豚肉(小間切れ) 100g
オリーブオイル 小さじ1
塩 お好みで
鷹の爪(輪切り) お好みで
1.アレッタは食べやすい大きさにカットしておく。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、豚肉を炒める。
3.豚肉に少し火が通ってきたら、アレッタを茎・蕾・葉の順に入れて炒める。
4.豚肉とアレッタに火が通ってきたら、塩と鷹の爪を加えて、混ぜ合わせる。
5.火を止め、蓋をして5分程味をなじませてできあがり!
シンプルでアレッタの葉の甘みも感じられて美味しいですよ♪
今回は火をとおしましたが、生食でサラダにもおススメです♪
どうぞお試しください!
コメント