こちらも、たま農園の野菜セット定期便によくお入れする「大根」でございます(笑)
この大根ですが、栄養素はこちら。
イソチオシアネート
消化酵素
ビタミンC
この、イソチオシアネートってなんだって話なんですが。
「優れた抗菌作用や血栓の予防効果があり、がんの抑制効果も期待できる」そうです！
大根って意外に優秀な野菜なんですね。
で、大根の細胞が破壊されることで発生するそうなので、大根おろしは素晴らしい！ってことですね(笑)
今回はその大根サラダに栄養たっぷりの鰹節を乗せちゃいます。
鰹節の栄養素は
タンパク質、リン、カリウム、ビタミンＤなどをたっぷり含んでいます。
脂肪の酸化を防ぎ動脈硬化の予防に効果的なビタミンや不足しがちなカルシウム、ミネラルも豊富。
うま味成分のイノシン酸がたっぷり♪
そこに、ノンオイルのツナ缶も混ぜてみますよ～♪
鰹節踊る大根のツナサラダ
材料
大根 小ぶりなものなら１本。
ツナ缶（ノンオイル） １缶
鰹節 お好みで
クレイジーソルト（ハーブソルト） お好みで
１．大根は縦は３cmくらいで細切りにする。
このとき、４０～５０℃ほどのお湯に浸けるとシャッキリします。
２．大根の水気を切り、ツナ缶を入れ、クレイジーソルトを小さじ半分くらい入れ混ぜ合わせます。
３．混ざったら、お皿に盛り付け、鰹節を大胆に置きましょう！
これで完成！早！
余談ではありますが、クレイジーソルト、たま農園で販売開始いたしました♪
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