生にんにくの美味しい食べ方＆調味料つくり

今回は、野菜セットのお客様に「生にんにく」をお入れしたので、美味しい食べ方や活用法など♪

「生にんにく」っていうと、スーパーで売ってる加熱前のにんにくかなと思いがちですが、実は収穫したてのものも「生にんにく」って言われてます。
　しかも、この収穫したての「生にんにく」は水分を多く含んでいて、実はとーってもジューシー。
　スーパーで見かける「生にんにく」は、この収穫したての「生にんにく」を乾燥させて水分を２０～３０％くらい抜いて、保存状態を良くしたものなんです。
　たま農園では収穫したての「生にんにく」をみなさんに味わっていただこうと、野菜セットにお入れしています。乾燥したものよりもジューシーで、匂いも良く、食べやすいんですよ。
　スーパーでは売っていないので、とっても貴重なものなので、ぜひ、楽しんでくださいね♪
　ではでは、そんな「生にんにく」の食べ方、行ってみましょう～！

その１　ホイル焼き。トースターやオーブンで20～30分焼くだけ！

材料：生にんにく

１　生にんにくの茎と根を切り落とす
２　アルミホイルにくるみ、オーブンの温度は１８０℃で２０～３０分加熱（予熱あり）。またはオーブントースターで２０～３０分焼けば出来上がり！
３　お好みで塩や味噌などの調味料でお召し上がりください♪

※加熱時間を短くするには、レンジで２分ほど加熱してからアルミホイルで蒸し焼きしましょう♪

その２　2週間ほど味噌に漬け込み、味噌にんにくに。そのまま召し上がれ。

材料：生にんにく・味噌　※お好みでみりんを加えても良き。

１　生にんにくの薄皮を取る
２　味噌の中に生にんにくを入れるだけ！
３　２週間後、できあがり♪お好みにより、２～４週間寝かせるのも食べやすいですよ。

◆調味料として。どれも２～４週間から風味良く使えます。

その３　オリーブオイル・鷹の爪を加えてガーリックオイル。

材料：生にんにく・オリーブオイル・鷹の爪

１　生にんにくは薄皮を取り、薄切りにしておく。（切らずにそのままでもＯＫ！）
２　オリーブオイルの中に、生にんにくと鷹の爪を入れる。
３　２～４週間後、できあがり♪　サラダやパスタにお使いください♪　

その４　ガーリックギー。

材料：生にんにく・ギー（またはバター）・ハーブミックス・塩
　　　※今回はクレイジーソルトを使用。

１　生にんにくの薄皮を取り除く
２　みじん切り、すりおろし、もしくはガーリックプレスで生にんにくを細かくする
　　（それぞれ舌触りも違います。めんどくさがりな私目はガーリックプレスを使用しました）
３　ギーの中に、生にんにく・ハーブミックス・塩を入れ、混ぜ合わせる
４　良く混ぜ合わせたらできあがり。バゲットやじゃがいもなどにいかがですか？

その５　にんにく醤油。

材料：生にんにく・醤油　※鷹の爪を入れても良き♪

１　生にんにくの薄皮を取り、薄切りにする。（切らずにそのままでもＯＫ！）
２　容器の中に生にんにく・醤油を入れる。
３　２～４週間寝かせたらできあがり。おひたしや冷ややっこ、馬刺しなどにも良く合います♪

いかがでしたか？
生にんにくの美味しい食べ方＆活用法。
いろいろなお料理に取り入れて、ぜひお召し上がりください♪
生にんにくで元気１００倍！

おススメ調味料

◆クレイジーソルト　レストランサイズ269g

◆オーガニック クレイジーソルト　113g

◆小麦を使わない丸大豆しょうゆ　500ml　(グルテンフリー)

◆【COLD EXTRACTION】カスティージョ・デ・タベルナス0.1 ピクアル 250ml 酸度0.1 エクストラバージンオリーブオイル