レタスの外葉の卵とじスープ

今日はヘルシーで簡単に作れる「レタスの外葉の卵とじスープ」のレシピをご紹介します。レタスの外葉を使ったこのスープは、捨てがちな部分を有効活用しながら、美味しく栄養満点の一品に仕上がります。それでは、早速作り方を見ていきましょう！

材料（2人分）

• レタスの外葉　4～5枚
• 干し椎茸　2～3枚
• 卵　1個
• 中華だし　小さじ1
• 塩　2g
• 胡椒　お好みで
• 水　200cc

作り方

1. 準備
   • レタスの外葉を食べやすい大きさにちぎっておきます。
   • 卵はあらかじめ溶いておきます。
2. スープのベース作り
   • 鍋に水と干し椎茸を入れ、中火にかけます。
   • 水が沸騰したら中華だしを加え、塩と胡椒で味を整えます。
3. レタスと卵の加え方
   • レタスを鍋に加え、再び沸騰させます。
   • 沸騰してきたら、溶いた卵をゆっくりと回し入れます。
4. 仕上げ
   • 卵がふわっと浮き上がり、全体がまとまったら火を止めて出来上がりです。

栄養素とカロリー（1人分）

• カロリー：約45kcal
• タンパク質：約3g
• 脂質：約2g
• 炭水化物：約2g
• 食物繊維：約1g
• ビタミンA、ビタミンC、鉄分なども含まれます。

このスープは低カロリーで栄養バランスも良く、特にダイエット中や健康を気にする方におすすめです。レタスの外葉には食物繊維が豊富に含まれており、消化を助ける効果も期待できます。また、干し椎茸には旨味成分がたっぷりと含まれており、スープの味を引き立てます。

ポイント

• レタスは火を通しすぎないようにすることで、シャキシャキとした食感を楽しめます。
• 干し椎茸の代わりに新鮮な椎茸を使っても美味しく仕上がります。
• 中華だしの量はお好みで調整してください。家庭の味に合わせて微調整すると良いでしょう。

このスープは、忙しい日でもさっと作れるので、ランチや夕食の一品として大活躍します。ぜひお試しください！