カーボロネロは日本名「黒キャベツ」。
イタリア、トスカーナ地方が原産と言われている結球しない葉キャベツの一種で、アブラナ科の「ケール」と同じ仲間だそうですよ!
カリウムやカルシウムなどのミネラル類、ビタミンC、K、Uなどビタミンが豊富♪
生食より、加熱した方が食べやすい野菜です。
今回は、簡単に美味しく食べられるペペロンチーノにしてみました♪
カーボロネロとサボイキャベツのペペロンチーノ
材料:カーボロネロ、サボイキャベツ、豚小間肉、にんにく、ブラックペッパー、塩、オリーブオイル
1.カーボロネロとサボイキャベツは食べやすい大きさにカット。にんにくスライスしておきます。
2.熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、豚小間肉の順に炒める。
3.豚小間肉に少し火が通ってきたら、塩で下味をつける。
4.カットしたカーボロネロとサボイキャベツを入れ、しんなりするくらいに炒め、ブラックペッパーと塩で味を付ければできあがり。
パスタを絡めても美味しいですよ♪
ぜひぜひ、お試しくださいね~!
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