ビーツは葉も茎も栄養素が高い野菜。
鉄分が豊富で、抗酸化作用が強いビタミンAやビタミンC、血液凝固に働きかけるビタミンK、さらにカルシウム、葉酸や食物繊維も採れるスーパーフードなのです♪
この、ビーツの栄養素をしっかり生でいただきたいですよね♪
今回は、「そのままサラダだと食べづらい！」って方にも美味しく食べられるレシピを載せてみました♪
パルメザンチーズサラダは、味の強い緑の濃い葉物野菜にもピッタリなので、ぜひお試しください♪
ビーツベビーリーフのパルメザンチーズサラダ
材料：ビーツのベビーリーフ・パルメザンチーズ・ハーブミックス・塩・くるみ
※たま農園ではハーブミックスと塩の代わりにクレイジーソルトを使っています♪
１ ベビーリーフの子葉と根の部分を取り除きます。
２つの葉は子葉。
一番最初に出てくる葉なので栄養分を全て使ってしまうので美味しくないです（笑）
ビーツだけでなく、葉物野菜には必ず子葉が出ます。
ほうれん草などはスーパーで販売されるときには、子葉と根の部分を切り離し、見た目を綺麗に成形されて袋詰めにされ販売されるんですよ♪
２ ベビーリーフを食べやすくカット。
３ パルメザンチーズ・ハーブミックス・塩・くるみを入れ、さっくりと混ぜ合わせます♪
４ 混ぜ合わせたら、できあがり♪
※お好みでオリーブオイルを入れても良きです♪
今回使用したおススメ調味料
◆クレイジーソルト レストランサイズ269g たっぷり使えるので、めっちゃおススメ！
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